빠른 조리를 위해 전자레인지를 사용하거나 뜨거운 물에 담그기 등의 방법으로 얼린 육류를 녹이곤 하는데, 이는 고기의 겉만 익고 속은 여전히 얼어있는 상태를 유지하기 때문에 좋은 방법이라고 할 수 없다.

 

그러나 이렇게 힘들이지 않고도 꽁꽁 언 육류를 빨리 해동시킬 방법이 있다. 그것은 바로 양은냄비를 이용하는 것이다. 

 

뒤집어 엎어놓은 양은냄비에 냉동육류를 올려놓고 다른 양은냄비를 바닥이 밑으로 가게 육류 위에 올려놓기만 하면 된다. 

 

어떻게 이런 방법만으로 꽁꽁 언 육류를 녹일 수 있을까? 양은 냄비의 경우 약 99% 정도가 알루미늄으로 이루어져 있는데, 알루미늄은 다른 금속에 비해 열전도율이 매우 높은 편으로, 외부의 온기를 알루미늄이 흡수해 고기에 전달하기 때문에 보다 빠른 시간에 냉동육류를 해동할 수 있다.

 

만약 알루미늄 냄비가 없다면, 알루미늄 포일을 사용해도 같은 효과를 누릴 수 있으니 참고하도록 하자.